智能电子秤助力多品类食材一站式分拣入库
某服务于多家餐饮连锁品牌的中央厨房，每日需处理蔬菜、肉类、调料等数十种食材的入库工作，食材来源广泛、品类繁杂，传统入库方式难以满足高效、精准的要求。
通过部署智能电子秤 AI 识别系统，中央厨房实现了食材分拣入库的智能化。在入库区，不同类型的食材依次通过智能秤，AI 识别系统快速分辨蔬菜（如白菜、西兰花、胡萝卜）、肉类（猪肉、牛肉、鸡肉不同部位）、调料（盐、糖、生抽等），并自动匹配相应的重量标准。例如，对于肉类，AI 不仅能识别种类，还能根据纹理、脂肪分布判断肉质等级。电子秤精准称重后，数据同步至中央厨房的生产管理系统，与各餐饮门店的订单需求关联，自动生成配料清单，指导后续加工生产。
该系统投入使用后，食材入库时间从原来的每天 6 小时缩短至 2 小时，错误率从 10% 降至 2% 以下。配料准确率大幅提升，有力保障了餐饮门店菜品口味的一致性，客户投诉率降低 30%。同时，通过对入库数据的分析，中央厨房优化采购计划，减少食材浪费 15%，每年节约成本超 80 万元 。
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